CRÊPES SALATE

Realizzate con una combinazione di farine di grani antichi provenienti da agricoltura biologica.

CRÊPES DOLCI

Dal carattere tradizionale e dal gusto inconfondibile.

SCACCE

Tipiche scacce ragusane dagli innumerevoli sapori.

CANNOLI

Dalla fragante cialda modicana riempiti al momento con ricotta vaccina ragusana.

CIOCCOLATO DI MODICA

Una varietà di cioccolato ottenuta attraverso una lavorazione dalle origini antichissime.

 

CRÊPES SALATE

Realizzate con una combinazione di farine di grani antichi provenienti da agricoltura biologica.

CRÊPES DOLCI

Dal carattere tradizionale e dal gusto inconfondibile.

SCACCE

Tipiche scacce ragusane dagli innumerevoli sapori.

CANNOLI

Dalla fragrante cialda modicana riempiti al momento con ricotta vaccina ragusana.

CIOCCOLATO DI MODICA

Una varietà di cioccolato ottenuta attraverso una lavorazione dalle origini antichissime.

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Crêpes

Salate


ARETHA FRANLKIN: 1.

Prosciutto cotto arrosto alle erbe, provolone dolce, crema di carciofi, maionese
(Roasted ham with herbs, sweet provolone, artichoke cream, mayonnaise)

MARVIN GAYE: 2.

Speck, crema di funghi porcini, provola, maionese
(Speck, cream of porcini mushrooms, provola, mayonnaise)

STEVIE WONDER: 3.

Mozzarella, pomodorini di Pachino, patè di olive nere, gocce di pesto genovese senza aglio
(Mozzarella, cherry tomatoes from Pachino, olive cream, drops of pesto genovese without garlic)

NINA SIMONE: 4.

Scaglie di Parmigiano Reggiano, Prosciutto cotto di Praga, zucchine trifolate, salsa cipolla arrostita
(Parmesan shavings, Prague ham, trifled zucchini, roasted onion sauce)

JAMES BROWN: 5.

Mortadella, Emmental, crema di pistacchio salato, maionese
(Mortadella, Emmental, salted pistachio cream, mayonnaise)

ETTA JAMES: 6.

Tonno, mozzarella, pomodorini di Pachino, origano fresco, maionese
(Tuna, mozzarella, Pachino tomatoes, fresh oregano, mayonnaise)

RAY CHARLES: 7.

Salmone affumicato norvegese, avocado, zucchine trifolate, maionese
(Norwegian smoked salmon, avocado, trifled zucchini, mayonnaise)

DEAN MARTIN: 8.

Prosciutto cotto di Praga, provolone dolce, gocce di pesto genovese senza aglio, maionese
(Prague ham, sweet provolone, drops of pesto genovese without garlic, mayonnaise)

ELLA FITZGERALD: 9.

Pulled pork, provola, cipolla croccante, salsa barbecue
(Pulled pork, provola, crispy onion, bbq)

ROCKANDROLL: 10.

Straccetti di pollo grigliato, scaglie di grana, granella di nachos, pomodorini, maionese
(Chicken, parmesan, nachos, tomato, mayo)

LA BOLOGNESE: 11.

Mortadella, parmigiano reggiano, pomodorini, origano e gocce di aceto balsamico
(Mortadella, Parmesan cheese, cherry tomatoes, oregano and drops of balsamic vinegar)

AI QUATTRO FORMAGGIOSI: 12.

Provola, provolone, emmental, parmigiano reggiano, cipolla croccante, gocce di aceto balsamico
(Provola, provolone, emmental, parmesan, crunchy onion, drops of balsamic vinegar)

IO, TU E IL PISTACCHIO: 13.

Pesto di pistacchio salato, provolone, cipolla croccante, pomodorini, olio extravergine di oliva
(Salted pistachio pesto, provolone cheese, crunchy onion, cherry tomatoes, extra virgin olive oil)

ARETHA FRANLKIN: 1.

Prosciutto cotto arrosto alle erbe, provolone dolce, crema di carciofi, maionese
(Roasted ham with herbs, sweet provolone, artichoke cream, mayonnaise)

MARVIN GAYE: 2.

Speck, crema di funghi porcini, provola, maionese
(Speck, cream of porcini mushrooms, provola, mayonnaise)

STEVIE WONDER: 3.

Mozzarella, pomodorini di Pachino, patè di olive nere, gocce di pesto genovese senza aglio
(Mozzarella, cherry tomatoes from Pachino, olive cream, drops of pesto genovese without garlic)

NINA SIMONE: 4.

Scaglie di Parmigiano Reggiano, Prosciutto cotto di Praga, zucchine trifolate, salsa cipolla arrostita
(Parmesan shavings, Prague ham, trifled zucchini, roasted onion sauce)

JAMES BROWN: 5.

Mortadella, Emmental, crema di pistacchio salato, maionese
(Mortadella, Emmental, salted pistachio cream, mayonnaise)

ETTA JAMES: 6.

Tonno, mozzarella, pomodorini di Pachino, origano fresco, maionese
(Tuna, mozzarella, Pachino tomatoes, fresh oregano, mayonnaise)

RAY CHARLES: 7.

Salmone affumicato norvegese, avocado, zucchine trifolate, maionese
(Norwegian smoked salmon, avocado, trifled zucchini, mayonnaise)

DEAN MARTIN: 8.

Prosciutto cotto di Praga, provolone dolce, gocce di pesto genovese senza aglio, maionese
(Prague ham, sweet provolone, drops of pesto genovese without garlic, mayonnaise)

ELLA FITZGERALD: 9.

Pulled pork, provola, cipolla croccante, salsa barbecue
(Pulled pork, provola, crispy onion, bbq)

ROCKANDROLL: 10.

Straccetti di pollo grigliato, scaglie di grana, granella di nachos, pomodorini, maionese
(Chicken, parmesan, nachos, tomato, mayo)

LA BOLOGNESE: 11.

Mortadella, parmigiano reggiano, pomodorini, origano e gocce di aceto balsamico
(Mortadella, Parmesan cheese, cherry tomatoes, oregano and drops of balsamic vinegar)

AI QUATTRO FORMAGGIOSI: 12.

Provola, provolone, emmental, parmigiano reggiano, cipolla croccante, gocce di aceto balsamico
(Provola, provolone, emmental, parmesan, crunchy onion, drops of balsamic vinegar)

IO, TU E IL PISTACCHIO: 13.

Pesto di pistacchio salato, provolone, cipolla croccante, pomodorini, olio extravergine di oliva
(Salted pistachio pesto, provolone cheese, crunchy onion, cherry tomatoes, extra virgin olive oil)

Supplementi

Salse e ortaggi/Sauces and vegetables

(ketchup, maionese, salsa barbecue, salsa cipolla arrostita, salsa tonnata, salsa tartara)
(ketchup, mayonnaise, barbecue sauce, roasted onion sauce, tuna sauce, tartar sauce)

Salumi e formaggi/Cold meats and chees

(speck, prosciutto cotto di Praga, prosciutto cotto arrosto alle erbe, mortadella)
(speck, cooked Prague ham, herb roasted ham, mortadella)

Creme salate/Savoury creams

(crema di funghi porcini, crema di olive, pesto genovese senza aglio, crema di carciofi, crema di pistacchio salato)
(cream of porcini mushrooms, cream of olives, pesto genovese without garlic, cream of artichokes, cream of salted pistachio)

Salmone, tonno, avocado

(Salmon, tuna, avocado)

Supplementi

Salse e ortaggi/Sauces and vegetables

(ketchup, maionese, salsa barbecue, salsa cipolla arrostita, salsa tonnata, salsa tartara)
(ketchup, mayonnaise, barbecue sauce, roasted onion sauce, tuna sauce, tartar sauce)

Salumi e formaggi/Cold meats and chees

(speck, prosciutto cotto di Praga, prosciutto cotto arrosto alle erbe, mortadella)
(speck, cooked Prague ham, herb roasted ham, mortadella)

Creme salate/Savoury creams

(crema di funghi porcini, crema di olive, pesto genovese senza aglio, crema di carciofi, crema di pistacchio salato)
(cream of porcini mushrooms, cream of olives, pesto genovese without garlic, cream of artichokes, cream of salted pistachio)

Salse e ortaggi/Sauces and vegetables

(Salmon, tuna, avocado)

Crêpes

Dolci


FRANK SINATRA: 1.

Nutella
(Nutella)

MILES DAVIS: 2.

Nutella e granella di arachidi pralinati
(Nutella and praline peanut granules)

LOUIS ARMSTRONG: 3.

Nutella e cocco
(Nutella and coconut)

DUKE ELLINGTON: 4.

Nutella, banana e cannella
(Nutella, banana and cinnamon)

HERBIE HANCOCK: 5

Ricotta e nutella
(Ricotta cheese and Nutella)

SAM COOK: 6.

Crema di pan di stelle e granella di pistacchi
(Pan di stelle cream and pistachio grains)

CHARLES MINGUS: 7.

Burro di arachidi, trucioli di cioccolato fondente e granella di nocciole pralinate
(Peanut butter, dark chocolate chips and praline hazelnut granules)

BARBRA STREISAND: 8.

Crema di cioccolato bianco Galak e granella di pistacchio
(Galak white chocolate cream and pistachio grains)

BILLIE HOLIDAY: 9.

Crema di pistacchio dolce e e granella di nocciole pralinate
(Sweet pistachio cream and pistachio and hazelnut pralines)

MUDDY WATERS: 10.

Crema di biscotti caramellati, granella di biscotti e trucioli di cioccolato fondente
(Caramelised biscuit cream, cookie crumbs and dark chocolate chips)

CHARLES AZNAVOUR: 11.

Crema di Baci Perugina e granella di nocciole pralinate
(Baci Perugina cream and praline hazelnut crumbs)

BARRY WHITE: 12.

Crema di cioccolato bianco Galak e granella di biscotti Oreo
(Galak white chocolate cream and Oreo cookie crumbs)

CHET BAKER: 13.

Nutella e smarties
(nutella and smarties)

TONY BENNET: 14.

Cioccolato bianco Galak e crispies
(Galak white chocolate and crispies)

JERRY LEWIS: 15.

Crema Kitkat e biscotti Kitkat
(Kitkat cream and Kitkat biscuits)

DORIS DAY: 16.

Cioccolato bianco Galak, granella di biscotti Lotus e arachidi pralinati
(Galak white chocolate, Lotus biscuit grains and praline peanuts)

BOB DYLAN: 17.

Nutella e riso soffiato
(nutella and puffed rice)

GEORGE GERSHWIN: 18.

Dulce de leche, noccioline e praline di cioccolato
(dulce de leche, peanuts and chocolate pralines)

FRANK SINATRA: 1.

Nutella
(Nutella)
€ 4,00

MILES DAVIS: 2.

Nutella e granella di arachidi pralinati
(Nutella and praline peanut granules)
€ 4,50

LOUIS ARMSTRONG: 3.

Nutella e cocco
(Nutella and coconut)
€ 4,50

DUKE ELLINGTON: 4.

Nutella, banana e cannella
(Nutella, banana and cinnamon)
€ 5,00

HERBIE HANCOCK: 5

Ricotta e nutella
(Ricotta cheese and Nutella)
€ 5,00

SAM COOK: 6.

Crema di pan di stelle e granella di pistacchi
(Pan di stelle cream and pistachio grains)
€ 4,50

CHARLES MINGUS: 7.

Burro di arachidi, trucioli di cioccolato fondente e granella di nocciole pralinate
(Peanut butter, dark chocolate chips and praline hazelnut granules)
€ 5,00

BARBRA STREISAND: 8.

Crema di cioccolato bianco Galak e granella di pistacchio
(Galak white chocolate cream and pistachio grains)
€ 4,50

BILLIE HOLIDAY: 9.

Crema di pistacchio dolce e e granella di nocciole pralinate
(Sweet pistachio cream and pistachio and hazelnut pralines)
€ 5,00

MUDDY WATERS: 10.

Crema di biscotti caramellati, granella di biscotti e trucioli di cioccolato fondente
(Caramelised biscuit cream, cookie crumbs and dark chocolate chips)
€ 5,00

CHARLES AZNAVOUR: 11.

Crema di Baci Perugina e granella di nocciole pralinate
(Baci Perugina cream and praline hazelnut crumbs)
€ 4,50

BARRY WHITE: 12.

Crema di cioccolato bianco Galak e granella di biscotti Oreo
(Galak white chocolate cream and Oreo cookie crumbs)
€ 4,50

CHET BAKER: 13.

Nutella e smarties
(nutella and smarties)
€ 5,00

TONY BENNET: 14.

Cioccolato bianco Galak e crispies
(Galak white chocolate and crispies)
€ 5,00

JERRY LEWIS: 15.

Crema Kitkat e biscotti Kitkat
(Kitkat cream and Kitkat biscuits)
€ 4,50

DORIS DAY: 16.

Cioccolato bianco Galak, granella di biscotti Lotus e arachidi pralinati
(Galak white chocolate, Lotus biscuit grains and praline peanuts)
€ 5,50

BOB DYLAN: 17.

Nutella e riso soffiato
(nutella and puffed rice)
€ 4,50

GEORGE GERSHWIN: 18.

Dulce de leche, noccioline e praline di cioccolato
(dulce de leche, peanuts and chocolate pralines)
€ 5,00
Supplementi

Leccornie iblee


SCACCE

Scacce ragusane dai vari gusti, a seconda dell’umore del panettiere
(Ragusan focaccia in various flavours, depending on the baker's mood)

CANNOLI

Cannoli piccoli e grandi riempiti al momento con ricotta vaccina
(Cannoli freshly filled with cow's ricotta cheese)

CIOCCOLATO

Cioccolato di modica servita in comode barrette
(Modica chocolate served in convenient bars)

SCACCE

Scacce ragusane dai vari gusti, a seconda dell’umore del panettiere
(Ragusan focaccia in various flavours, depending on the baker's mood)

CANNOLI

Cannoli piccoli e grandi riempiti al momento con ricotta vaccina
(Cannoli freshly filled with cow's ricotta cheese)

CIOCCOLATO

Cioccolato di modica servita in comode barrette
(Modica chocolate served in convenient bars)

Bevande


ACQUA

Acqua naturale e frizzante 50 cl
Still and sparkling water 50 cl

BIBITE POLARA

Acqua tonica, Aranciata, Cedrata, Chinotto, Gassosa, Limonata, Spuma, Thè al limone, Thè alla pesca
(Tonic water, Orangeade, Cedrata, Chinotto, Gassosa, Lemonade, Spuma, Lemon tea, Peach tea)

COCA COLA

MORETTI

BUD

BIRRA ARTIGIANALE SICILIANA YBLON

(Sicilian craft beer Yblon)

TAROCCO:

birra speziata e agrumata
(Tarocco, spicy and citrusy beer)

SAIA:

birra esotica e speziata
(Saia, exotic and spicy beer)

CULOVRA:

birra forte e intesa con frutta gialla e miele
(Culovra, a strong and intense beer with yellow fruit and honey)

YBLOND:

birra leggera e dissetante dalle note erbacee
(Yblond, a light, thirst-quenching beer with herbaceous notes)

TIMPA:

birra rustica e speziata con grano duro
(Timpa, a rustic, spicy beer witn hard wheat)

BADESSA:

birra calda e corroborante con frutta secca
(Badessa, a warm and invigorating beer with dried fruit)

ACQUA

Acqua naturale e frizzante 50 cl
Still and sparkling water 50 cl

BIBITE POLARA

Acqua tonica, Aranciata, Cedrata, Chinotto, Gassosa, Limonata, Spuma, Thè al limone, Thè alla pesca
(Tonic water, Orangeade, Cedrata, Chinotto, Gassosa, Lemonade, Spuma, Lemon tea, Peach tea)

COCA COLA

MORETTI

BUD

BIRRA ARTIGIANALE SICILIANA YBLON

(Sicilian craft beer Yblon)
TAROCCO:
birra speziata e agrumata
(Tarocco, spicy and citrusy beer)
SAIA:
birra esotica e speziata
(Saia, exotic and spicy beer)
CULOVRA:
birra forte e intesa con frutta gialla e miele
(Culovra, a strong and intense beer with yellow fruit and honey)
YBLOND:
birra leggera e dissetante dalle note erbacee
(Yblond, a light, thirst-quenching beer with herbaceous notes)
TIMPA:
birra rustica e speziata con grano duro
(Timpa, a rustic, spicy beer witn hard wheat)
BADESSA:
birra calda e corroborante con frutta secca
(Badessa, a warm and invigorating beer with dried fruit)

PERCHE'

Soul?




Soul è una parola antica che identifica un particolare genere musicale, dal significato prorompente: la musica dell’anima.


Ed è con ritmo e anima che i ragazzi di Soul, armati di piastre, palette e spatole, proporanno ricette che mescolano folklore ragusano, ispirazioni d’oltralpe e tradizioni culinarie di una terra millenaria come quella siciliana.
Le crêpes proposte da Soul sono il travolgente risultato della combinazione di cereali provenienti da agricoltura biologica e della scelta di gustose materie prime che conferiscono croccantezza e golosità ad una pietanza servita per essere gustata in pochi e goduriosi bocconi.
Come le bacchette dei musicisti soul colpiscono i rullanti e la grancassa della batteria producendo una melodia intensa e vitale, così gli arnesi della cucina di Soul suoneranno a pieno ritmo la ghisa delle piastre presentando prodotti di qualità conditi con note di energia, dedizione e amore.

IL NOSTRO

Chef






Mattia: classe 1983.



Chef per vocazione, girovago per passione.
Dal carattere irrequieto, ne pensa una più del diavolo.
Innamoratissimo della sua terra, è un vulcano di idee ed energia.

E' la mente creativa e il cuore pulsante di Soul-Crêpes & Food.


DOVE

Siamo


DOVE

Siamo